rushk

[Pega]

ตอนที่ 4  โฮมสเตย์บ้านยาง และ อาหารจีนยูนนาน
หลังจากเดินทางออกจากภูชี้ฟ้า ผ่านเชียงของ เชียงแสน แม่จัน ท่าตอน แม่อาย จนถึง อ.ฝางแล้ว ผมก็มุ่งหน้าเข้าสู่ที่พักในคืนนี้ ที่ร้านอาหารจีนยูนนานและโฮมสเตย์ ที่ บ้านยาง ต.แม่งอน ครับ
อ.ฝาง เป็น อำเภอในเขตจังหวัดเชียงใหม่ ที่น่าสนใจมาก อากาศดี มีผลไม้หลากหลายชนิด ที่่มีชื่อเสียง เช่น ส้ม ลิ้นจี่ สตอเบอรี่ และผลไม้เมืองหนาวอีกหลายชนิด และยังเป็นที่ตั้งของสถานที่่เที่ยวอันลือชื่อ ที่หลาย ๆ คนอยากมาสัมผัส นั่นคือ ดอยอ่างขาง ซึ่งผมก็ยังไม่เคยขึ้นไป ได้แต่อาฆาตไว้ กะว่า ปีหน้าเจอกันแน่ครับ  มาถึงก็เข้าสูที่พักกันเลยครับ   


สภาพภายนอกของโฮมสเตย์ที่เราจะพักกันในวันนี้  ยิ่งใหญ่ อลังการมาก จริง ๆ ก็คือบ้านของเจ้าของครับ เค้าแบ่งห้องชั้นล่างทำที่พักให้เรา เหมือนไปนอนบ้านญาติ ยังไงยังงั้นเลยครับ   


อันนี้ตรงหน้าประตูบ้าน มีโต๊ะไว้ให้นั่งทานอาหาร ทานกาแฟ


ภายในตัวบ้าน ตบแต่งได้สวยงามมากครับ


ห้องที่เป็นห้องพัก สุดยอดครับ  แต่ห้องนี้ไม่มีห้องน้ำในตัว ไปใช้ห้องน้ำรวมในตัวบ้าน แต่ก็สะดวกสบายดีครับ บอกแล้วว่าเหมือนมานอนบ้านญาติครับ   


ด้านนอกห้องนอน มีระเบียง มีโต๊ะนั่งเล่น คุยกันสบาย ๆ หรือจะมีดวลแก้วก็ไม่ผิดกฎิกา ยังมีร่องรอยของไวน์บ๊วย เมื่อคืนอยู่เลย   

เนื่องจากที่นี่ เป็นร้านอาหารด้วย ตอนจองที่พักมา ผมได้สั่งอาหารเย็นเป็น สุกี้ยูนนานไว้ 1 หม้อ ปกติราคาจะอยู่ประมาณที่หม้อละ พันกว่า ๆ แต่เจ้าของแกเห็นว่าผมมากันแค่ 5 คน จึงบอกว่า อย่าเอาหม้อใหญ่เลย แกจะลดขนาดให้เหลือหม้อเล็กหน่อย เดี๋ยวจะกินไม่หมด ก็เลยตกลงตามนั้น ซึ่งก็เป็นไปตามคาดครับ กินไม่หมดจริง ๆ และก็ได้สั่งอาหารเพิ่มเติมด้วยอีก สองสามอย่าง มาชมอาหารเย็นมื้อนี้กันครับ


บรรยากาศร้านอาหาร ครับ


มาแล้ว สุกิ้ยูนนาน ชนิดหม้อเล็ก อันนี้ 500 บาทครับ ผักที่ให้มาสดอร่อยมาก มีทั้งผักกาดขาว ปวยเล้ง ตังออ และ ยอดถั่วลันเตา อันหลังนี้สุดยอด
ภายในหม้อประกอบไปด้วยเครื่องปรุง 10 อย่าง โดยจัดวางเป็น 10 ชั้น เริ่มจากชั้นล่างคือ ผักกาดเขียวปลี ที่แม้จะเป็นผักสุกง่าย แต่ใส่ลงไปก่อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของผัก, ไก่กระดูกดำ ที่ดำถึงกระดูก,เผือก, ฟองเต้าหู้, ไข่ม้วน, เห็ดหอม, สาหร่าย,หน่อไม้แห้ง, แฮม ยูนนาน ซึ่งชาวบ้านจะทำกินเองหมูชุบแป้งมันทอด และหมูบดผสมเครื่องเทศที่ปั้นเป็นก้อนกลม  อร่อยสุดยอด กินตอนอากาศเย็น ๆ อุ่นสบายท้อง  ผักก็เสริฟไม่อั้นครับ  สรุปสุดท้าย ก็ยังกินไม่หมดอยู่ดี 


อันนี้ เคาหยก หรือหมูพันชั้น เป็นสามชั้นแล่บาง หมักด้วยเครืองปรุงและผักกาดดองแล้วเอาไปนึ่ง สุดยอดเช่นกัน


จานนี้ ผัดออซุ่น เป็นผักอะไรไม่ทราบเหมือนกัน เห็นเจ้าของแกว่า มีเฉพาะหน้านี้เท่านั้น  ปีหนึ่งมีแค่ช่วงเดียว ก็อร่อยดีครับ กรอบ ๆ


ขาดไม่ได้ ด้วย ขาหมูยูนนาน สั่งมาแค่ครึ่งขาครับ กลัวกินไม่หมด แล้วก็กินไม่หมดอยู่ดี  หมั่นโถว ไม่ได้สั่งครับ เพราะรู้ชะตาดีว่า ยังไงก็กินไม่หมด เลยไม่กล้าสั่งครับ

หลังจากอิ่มหนำสำราญ ก็เดินกลับไปบ้านพัก อาบน้ำอาบท่า ชงชา กาแฟ มานั่งคุยกัน ในบรรยากาศ เย็น ๆ ออกไปทางหนาว แล้วก็พักนอนเอาแรง  อ้อในโฮมสเตย์นี้ มี Wifi ให้ด้วยนะครับ ทันสมัยมาก 
 ตอนเช้า ผมก็ได้ตกลงกับเจ้าของไว้ว่า ให้ทำข้าวต้มร้อน ๆ ให้คณะเราเติมพลังกัน ก่อนออกเดินทางท่องเที่ยวในฝางกันต่อ ซึ่งพอดีในวันรุ่งขึ้น ที่ร้านมีการรับจัดโต๊ะจีน เนื่องในงานแต่งงานของ เจ้าสาวที่เป็นคนในหมู่บ้าน ก็เห็นเตรียมการกันใหญ่พอสมควร เห็นว่า เลี้ยงทั้งหมู่บ้าน มีโตีะจีนประมาณ 90 โต๊ะ ไม่เบาทีเดียว
พอเช้าหลังจากที่เราตื่นมา จัดการตัวเอง เรียบร้อย ก็จะไปทานอาหารเช้าที่ว่ากันไว้ ปรากฎว่า เจ้าของเดินมาบอกว่า ยังไม่ได้ทำข้าวต้มให้เราเลย เนื่องจากยุ่งกับการจัดโต๊ะจีน ที่จะมีเลี้ยงในเช้าวันนี้ เอายังงี้แล้วกัน ให้คณะเรา 5 คน ไปนั่งกินโต๊ะจีนด้วยเลย จัดให้โต๊ะนึง จะได้ดูบรรยากาศ วัฒนธรรม ประเพณีแต่งงานแบบยูนนานด้วย  ด้วยความอยากดู ผสม อยากกินก็เลยโอเคครับ สรุปจากข้าวต้ม กลายเป็นโต๊ะจีนไปได้ไงไม่รู้  เอาวะ  สู้ตาย   


มาแล้วครับ เจ้าบ่าวเจ้าสาว  ทั้งหล่อทั้งสวย   


บรรยากาศในงานครับ คนมากับเยอะมาก


อาหารบนโต๊ะ  มีออเดิร์ฟยูนนาน กับ อะไรไม่รู้ ผมขอเรียกว่า โยเกิร์ตแผ่นละกัน ทีแรกนึกว่าโรตีแผ่น แต่กินเข้าไปแล้วรสชาติเหมือนนม หรือ โยเกิร์ตครับ แปลก ๆ ดี


ก่อนอาหารมาก็เสริฟข้าวครับ ไม่มาเป็นโถ แต่มาเป็น กาละมัง  ของโต๊ะผมที 5 คนให้มาครึ่งเดียว โต๊ะอื่นมากันเต็มกาละมังเลยครับ


อาหารมาแล้วครับ เสริฟทีละโต๊ะ ยกมาเป็นถาดพร้อมกันเลย ไม่เหมือนทางบ้านเราที่มาทีละอย่าง


วางไปแล้ว เต็มโต๊ะเลย จะกินไหวมั้ยเนี่ยะ


ผัดอะไรไม่รู้ครับ คล้ายถั่ว เม็ดใหญ่มาก รสชาติมัน ๆ ดีครับ


อันนี้ก็ เป็น ออซุ่น เหมือนที่ผัดเมื่อวาน แต่อันนี้ใช้ยำครับ อร่อยไปคนละแบบ


เคาหยก เหมือนเมื่อวาน กินให้หายอยากไปเลย


ไก่ดำตุ๋นยาจีน  ซดน้ำร้อน ๆ คล่องคอดีครับ


ปลานึ่งมะนาว ก็ ใช้ได้ครับ ถ่ายเกือบไม่ทัน สังเกตหางแหว่งไปหน่อย

 
และก็เหมือนเมื่อวานอีก  ขาหมูยูนนาน คราวนี้ ยกมาทั้งขาเลย

หลังจากที่ผมและคณะเข้าไปนั่งโต๊ะ เป็น โต๊ะแรก แล้วก็แขกในงานก็ทยอยมานั่ง เสริฟอาหาร ก็เริ่มกินกันไป จนแขกกินเสร็จ ก็ทยอยกลับกันหมด ผมและคณะก็ยังกินกันไม่หมดอยู่ดี สรุปคือเข้านั่งกินเป็นโต๊ะแรก และลุกออกมาเป็นโต๊ะสุดท้าย กินยังไงก็ไม่หมด ทางเจ้าภาพในงานก็มา ขอบคุณที่โต๊ะเป็นภาษาจีน ผมก็ฟังไม่ออก แต่ก็พอจับใจความได้ว่า ขอบคุณที่เรามาเป็นเกียรติในงานด้วย   จากที่คิดว่าจะกินข้าวต้มร้อน ๆ รองท้องกัน กลายเป็น โต๊ะจีนได้ไงไม่รู้

งานนี้ ต้องขออนุญาต ขอบคุณ เจ้าบ่าว เจ้าสาว และ ชาวบ้านยาง ทุกท่าน ที่เอื้อเฟื้อ คณะของผม ในการให้ชมประเพณีแต่งงาน พร้อมทั้งไมตรีจิต ที่ทุกท่านมีให้กับเราด้วยครับ   

ขอบคุณ เจ๊เหมย เจ้าของร้านอาหารยูนนาน และโฮมสเตย์ผู้ใจดี  ทั้งเรื่องที่พักสบาย ๆ และอาหารอร่อย ๆ  ด้วยครับ ท่านใดที่สนใจอยากไปสัมผัส บรรยากาศดี ๆ อาหารอร่อย ๆ แบบนี้ ก็ เชิญได้ เลยครับ สนใจรายละเอียดเพิ่มเติม เชิญ หลังไมค์ได้ ครับ

หลังจากอิ่มหนำสำราญ ก็ร่ำลาเจ้าของบ้าน ชำระค่าใช้จ่ายเรียบร้อย ผมก็ออกเดินทาง สู่ โรงงานหลวง  บ่อน้ำพุร้อน และ สวนส้มธนาธร 2 เป็นทริปส่งท้ายของทัวร์เหนือในปีนี้ครับ แล้วพบกับบทส่งท้ายในตอนหน้าครับ

 bye..